Основная сфера деятельности Национального Института Авиационных Технологий это обеспечение серийного производства авиационной и другой сложной техники. Институт разрабатывает наряду с традиционными технологиями жизненно важные передовые технологии для промышленности, такие как электронно-лучевые, лазерные, гидроабразивной обработки, ионно-плазменные, изготовления компонентов из ПКМ, точного литья, и. т.д.
Технологическое проектирование, адаптация технологических процессов и организация серийного производства таких известных российских самолетов, как Антонов-124 и 225, МИГ-29, Сухой-27 является визитной карточкой НИАТ.